Francesinha Receitas Continente

Em conjunto com o irmão, Tiago Passos, resolveram reabrir o emblemático restaurante da cidade, que foi fundado em 1934 pelo avô, António Passos. Apesar de o espaço não ser o mesmo, fica na mesma rua, uns metros ao lado do original. Foi aberto então ao público o 1º TAPPAS CAFFÉ, com uma sala típica de taberna com personalidade e muito acolhedora. Num espaço de bem servir e receber, onde a degustação desta iguaria é feita com a combinação de um atendimento de excelência.Rapidamente a população local e das localidades mais próximas renderam-se á qualidade e paladar destas francesinhas. Com cinco restaurantes espalhados pelo Porto, Vila Nova de Gaia e Lisboa, poderá saborear não só a tradicional francesinha com um toque especial do forno a lenha como também o resto do nosso menu.

Receita de Francesinha à moda do Porto

Não perca a oportunidade de beber boa cerveja artesanal, bom vinho do porto ou bom vinho branco. Alguns visitantes gostam ótimo cortado no restaurante A Regaleira. Ainda assim, e sempre com a vontade de devolver à cidade um dos seus ícones, nunca perderam a esperança de reabrir. Mesmo numa altura de pandemia em que muitos restaurantes fazem precisamente o percurso inverso. Quando em 2018 A Regaleira se viu obrigada a fechar portas, guardou consigo um dos grandes segredos da cidade do Porto. Esta quinta-feira, 1 de julho, voltou a ser possível provar a original francesinha.

• “Nunca houve um momento-chave em que nos lembrámos de reabrir, no momento em que fechámos sabíamos que íamos reabrir.
• Pronto serviço é um ponto positivo responsável por grande parte do sucesso deste restaurante.
• Se prefere uma opção vegetariana, pode experimentar uma alternativa a esta receita, como a francesinha vegetariana.Se tem pouco tempo mas não quer perder pitada de sabor, pode optar pela Francesinha da nossa Cozinha Continente.

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Encontre a Receita que procura

A 14 de Novembro de 2011, abre o 2º restaurante na Madalena – Vila Nova De Gaia. Para quem ficou curioso sobre a história original da francesinha, podemos dizer em traços gerais que a receita foi inventada por Daniel David Silva. Este barman foi descoberto por António Passos numa das suas viagens pela Europa.

Conta-se que Daniel era um mulherengo e que para homenagear as mulheres francesas — que já usavam mini-saias e eram mais atrevidas do que as portuguesas —, criou uma sanduíche especial. A moda pegou, os clientes começaram a pedir-lhe aquele lanche ainda sem nome e só a meio da década de 50 é que o prato terá entrado em definitivo para o menu do restaurante. No que toca à francesinha, esta original é um pouco diferente das versões que nos habituámos a ver. Não tem ovo nem batatas fritas, mas há outros detalhes que saltam à vista.

Talvez farto da vida no estrangeiro,voltou para Portugal e veio parar à Regaleira a convite do meu avô AntónioPassos. Nesta altura (finais da década de 40) a Regaleira passava por umareestruturação e foi nesse sentido que o Sr. Daniel Silva foi contratado, paratrabalhar atrás do balcão de mármore com 16 lugares sentados. Fizeram da Regaleira um restaurante dealta, sempre em vista a cozinha tradicional portuguesa e o atendimentoclássico. Reza a história que foi neste restaurante que um emigrante inventou a famosa Francesinha.

Com carácter de cervejaria, funciona igualmente como restaurante, café e bar, apresentando um menu variado e uma carta de vinhos e cervejas extensa. Recuando um pouco, convém esclarecer os motivos que levaram a que a casa primitiva fosse fechada. Ao mesmo tempo, e mesmo com tudo o que foi dito, A Regaleira nunca deixou de estar nas mãos da família Passos. “Nunca houve um momento-chave em que nos lembrámos de reabrir, no momento em que fechámos sabíamos que íamos reabrir. Não sabíamos como, não sabíamos onde nem sabíamos quando, mas tínhamos esse desejo profundo de o fazer”, começa por contar à NiT um dos atuais donos, Francisco Passos.

Também pode visitar uma lista com as melhores receitas francesinha com queijo derretido portuguesas. De novo, além do espaço físico em si, há todos os equipamentos, naturalmente. “Os equipamentos são novos mas o conceito e as pessoas são os antigos”, frisa Francisco, acrescentando que, obviamente, a receita da francesinha é a mesma servida desde que foi criada, em 1952.

Ora, portanto, podíamos descrever a mulher francesa comosendo mais picante em comparação com a mulher portuguesa, tendo então mais aver com o molho da francesinha de origem ultra picante. Podemos dizer queDaniel David da Silva, por homenagem à mulher francesa, assim decidiu o nome dasua criação. Outra novidade que vai encontrar em exclusivo no restaurante A Regaleira é um cerveja artesanal criada de propósito para harmonizar com esta francesinha única e com o seu molho. Por essa razão, quando os clientes antigos entram neste renovado espaço sentem falta de como era A Regaleira antigamente, mas nem tudo está diferente. A equipa de sala mantém os dois funcionários antigos, que têm já vários anos de casa.

Lusine Sirunyan

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